柳林酒所用酒曲為大曲，在三千年無斷代傳承工藝基礎(chǔ)上大膽創(chuàng)新，以優(yōu)質(zhì)大麥、小麥及豌豆為原料，經(jīng)粉粹加水拌料，踩壓成磚塊狀的曲坯，然后在一定溫度、濕度下培養(yǎng)而成。其中豌豆蛋白質(zhì)含量高，經(jīng)過代謝可形成高級醇等物質(zhì)，豌豆黏性較強(qiáng)，與大麥形成互補(bǔ)，既控制了曲醅的淀粉濃度，有解決了不易成型的問題。一般在6—10月制曲品質(zhì)最好。夏季溫度高，濕度大，環(huán)境中微生物種群和數(shù)量最多，有利于大曲中微生物接種和生產(chǎn)。
走進(jìn)柳林
集團(tuán)簡介 領(lǐng)導(dǎo)致辭 發(fā)展歷程 企業(yè)規(guī)劃 企業(yè)文化 柳林榮譽(yù)新聞資訊
公告公示 集團(tuán)新聞 社會公益產(chǎn)品展示
大器系列 柳林系列 自己人系列 鳳香源系列 鳳柳系列 電商產(chǎn)品文化柳林
園區(qū)風(fēng)貌 生產(chǎn)工藝 鳳香文化 歷史典故 生態(tài)釀酒紅色黨建
黨員活動 隊(duì)伍建設(shè) 學(xué)習(xí)園地 黨員先鋒線上平臺
京東 天貓 小紅書 拼多多人才招聘
福利待遇 招聘信息服務(wù)支持
政策支持 招商信息聯(lián)系我們
聯(lián)系方式 在線留言
Copyright @ 2022 陜西柳林酒業(yè)集團(tuán)有限公司 All Rights Reserved 備案號：陜ICP備19017598號-1