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“2”即兩種大曲搭配使用
曲為酒之骨,曲定酒型。大曲是釀酒的第一道工序,也是至關(guān)重要的一道工序。柳林酒在傳統(tǒng)鳳香型白酒釀造的基礎(chǔ)上,由原來(lái)單純使用鳳香型大曲,調(diào)整為將鳳香型大曲和純小麥中高溫增香平板大曲按照特定比例混合使用進(jìn)行釀酒生產(chǎn),同時(shí)匹配相適應(yīng)的入池水分、溫度、發(fā)酵周期等,保留了鳳香型白酒特點(diǎn)的同時(shí)又賦予了鳳香型白酒馥郁爽凈風(fēng)味,對(duì)鳳香型白酒品質(zhì)提升具有重要作用。

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